26 4月

身の風味

贅沢なワタリガニを食べたいなら、「ボイルだけ」が最高です。

やや食べづらいでしょうが、味噌や身の風味はこれ以外の上等な蟹に劣ることがない味と風情を感じさせてくれます。
漁ができる時期に制限があるから、ズワイガニの旬と言われる季節はだいたい12月ごろで、タイミング的にも進物にしたり、おせちの一品で喜ばれているはずです。

中で支持の高い蟹です。豊かな風味とコクが特色の水から揚がってすぐ浜茹でにされたハリのある引き締まった身がたまりません。

人気の毛ガニを通信販売を使って買ってみたいと思ったとしても、「形状」、「茹で処理済み・活きたまま」は何を基準に選別したらよいのか困ってしまう方もいらっしゃることでしょう。

毛ガニの水揚地といえばここはやはり北海道でしょう。原産地から直送の良質な毛ガニを通販のショップで見つけていただくのがこの時期には絶対はずせないなんて人がたくさんいるのはほぼ確実でしょう。

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